Цуккини, запеченные с брокколи, грибами и морковью

Если ты купила сыр с плесенью, неземной в своей длинне французский багет и воду evian, вышла из Елисеевского, но никого не дождалась, то по дороге можно съесть половину багета, мешая со слезами и французской жидкостью (будто бы подчеркивающую все эту французскость продуктов), а вот для сыра приготовить следующее...

• 1 цуккини (тонкий и молодой)
• шампиньоны,
• брокколи,
• морковь (брала все замороженное, на глаз, по щедрой горсти)
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л. тыквенных семечек
• 2 маленьких свежих томата
• 1 ст.л. дижонской горчицы ("горчица горошком")соль
• перец
• чесночный порошок (по желанию)

Цуккини разрезать вдоль на 2 части, аккуратно удалить то, что с семечками. Две эти дольки положить на блюдо, плотно накрыть и поставить в микроволновку на 10 минунт на 600 w.

Тем временем в сковороде протушить грибы, капусту и морковь до консистенции - "надавить и раздавить" (придется периодически мешать и добавлять воды, мешать и т.п. по тексту)

Взять фольгу. И еще фольгу. Одну фольгу положить на другую (размером с 2 листа А4). Положить цуккини срезами вверх рядом, как близнецов. Смазать горчицей. Упаковать в каждую половинку начинку. Сверху положить томатные кружочки. Накрыть фольгой, защипить со всех концов, чтобы был увесистый такой сверточек - и на решетку на 25 минут (Т=170 по Ц., грилль+вентилятор). После 25-ти минут раскрыть верх, подставить под решетку гриля еще на 10 минут.

Замечательно есть холодными с Голубым Дор Блю. Можно даже на завтрак.И главное - руками!

Omeletto Pomodoro, или Омлет в чашке

Лучший друг холостяков - микроволновка.
Лучший друг холостяков с достатком времени и претензий на вкус - духовка. Ну не будет в микроволновке без гриля (а по моему опыту, и с грилем) возможности у продуктов как-то так влюбиться внутри и сверху запечь свой союз в нежную броню... Имхо.

 

• Яйцо — 1 штука
• Сыр голландский — 40 г
• Помидоры — 1 штука
• Чеснок сушеный молотый — 1 щепотка
• Петрушка сушеная — 1/2 чайные ложки
• Огурцы — 1/2 штуки
• Горчица дижонская — 1/2 чайные ложки

Яйцо взбить вилкой в огнеупорной миске.
Добавить нарезанные кубиками сыр, половинку помидора.
Добавить чесночную пудру и зелень. Перец и соль - по желанию.
Поставить в духовку, разогретую на максимальной температуре на 20-30 минут.
Сервировать второй половинкой помидора, свежим огурцом и ложкой дижонской горчицы.


Не знаю, почему пришла в голову дижонская горчица... Наверное, потому что я ее только купила и добавляла во все, что можно. Необходимо совсем-совсем чуть-чуть. Т.е. , не переборщите. И будет вам вкусно.