Овощной смузи с кориандром

Вообще-то я ненавиж не люблю супы. с детства.
В детстве суповая обязаловка дома, в саду, в школе казалась вечной и даже не думала, что доживу до счастливого времени свободы от супов ) здравствуй, второе без первого!
Однако суп-пюре - это ничего так. удобно готовить (если есть блендер), очень удобно есть (пить).

 

• Замороженные овощи (смеси. любые) - 1 упаковка
• Слабосоленая мягкая брынза - 2 столовые ложки
• Кориандр - 1/2 ч.л.

1. Овощи бросаем в кипящую воду и даем вариться, пока не станут мягкими (где-то минут 20).
2. Половником отцеживаем бульон, овощи превращаем в пюре, добавляем брынзу и бульона столько, сколько нравится.
3. Посолить, перец.
4. Кориандр прокалить слегка на сковороде и посыпать при сервировке (если она предстоит :))

 О продуктах:
Я покупаю смесь брокколи+морковь и что-то вроде "лечо" замороженного - Hortex.
Брынза - "Парижская Буренка".

Печеные паприки

Паприка одинаково летне-осенне пахнет: и свежая, и печеная, и жареная - прелесть.
Что-то в этом есть - печь перцы и пачкаться потом, просто посыпая крупной солью скользко-нежные сладкие языки, макая в оливковое и с поджаренным хлебом...

Но можно сделать более цивилизованную, не менее вкусную при этом, штуку... Закуску?

 

  

• Красный сладкий перец - 2 шт.
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
• Соль, чесночный порошок, базилик - по вкусу

1. Разогреть духовку в режиме "гриль" до 200 Г по Ц.
2. Перцы вымыть и выложить на решетку гриля.
3. Дать перцам испечься (кожице позволительно даже подгореть, так она будет легче сниматься) - порядка 20 минут. Периодически переворачивать плоды за ножку, чтобы они равномерно поджаривались.
4. Вынуть перцы и дать остыть.
5. Снять шкурку (если все правильно, то она легко снимется), удалить ножку  с семечками и порезать мякоть на узкие  полоски.
6. Полоски выложить в миску, добавить масло, уксус, приправы. 

 

  

Есть можно как теплым, так и холодным. С хлебом, мясом, рыбой и прочее.  Сама не пробовала, но планирую добавить в пасту.

Еще можно использовать в качестве добавки к жаренным овощам (вместо томатной пасты). Вкус будет богаче, а аромат естественнее. Удобно хранить в холодильнике про запас на несколько дней.