Овсяные гранолы с абрикосом и льном

Гранола бар - а по-русски, овсяный батончик или (чуть менее по-русски) батончик-мюсли. Сомнительно для худеющих, безукоризненно для веганов, ну а для адептов здорового образа жизни - для меня то есть - король буфета.

 

• Овсяные хлопья - 100 г
• Мед - 2 столовые ложки
• Фруктоза - 2 столовые ложки
• Семя льна - 1,5 столовые ложки
• Курага - 2 шт.
• Яблочное пюре без сахара - 100 г
• Отруби пшеничные - 1 столовая ложка
• Пекарский порошок - 0,5 ч.ложки
• Соль - 1 щепотка.

Мед растопить до жидкого состояния.
Овсяные хлопья смешать с мелко порезанной курагой, семенами льна, отрубями и добавить порошок для печения, фруктозу, соль.
Вмешать в хлопья мед и яблочное пюре. Масса должна получиться очень крутой, сухой и легко разделяться на куски. При этом хлопья должны быть слегка увлажнены, но не мокрые или вязкие.
Разогреть духовку (режим выпекания снизу и сверху, т-180 г по Ц).
На противень выложить бумагу для запекания  

проще говоря, кальку, что продается в магазине канцелярских принадлежностей, пергамент найти сложнее и лень

смазать растительным маслом

это делается так: берется масло в бутылке, прижимается к горлышку бумажная салфетка. Бутылка быстро переворачивается туда и обратно 1-2 раза - и тем, что на салфетке осталось, смазываете пергамент.

Выложить массу, распределив ее достаточно ровным слоем толщиной в 1 см.  

Для удобства , когда выложили тесто и более-менее разравняли его в слой, можно взять тарелку или еще лучше - разделочную доску - и придавить, дабы придать ровность, подобную фабричной...

Выпекать 30 минут. Следить, чтобы не подгорали края, они имеют такую привычку.
Достать противень и пока все не остыло, наметить ножом разрезы - чтобы превратить корж в батончики. После остывания они немного затвердеют и по консистенции будут напоминать кусающийся ирис :)))

Такие батончики можно даже замораживать. С ними ничего не происходит, когда они хранятся в холодильнике. Ну и вообще - очень удобная штука, чтобы взять с собой перекусить, а не покупать сникерс.

О продуктах:
Овсянку надо брать быстроразваривающуюся, например "Экстра", иначе придется долго жевать.
Можно было бы добавить орехов, но тогда потеряется чистота абрикосового вкуса. Лен тут больше для пользы.

8 вишнево-творожных лепешек

Вишня - это роскошно и опасно.  Особенно если она очень спелая, под нежной кожей угадывается такое количество крови, что для полноты ощущений необходимо облачиться во все белое и начать методично освобождать ее от косточек. Затем взглянуть на горку мякоти в лужице сока, представить, какой цвет будет, если смешать с творогом... А если еще немного корицы. И конечно, обязательно сладкое...

 

• Творог рассыпчатый — 100 г
• Вишня — 50 г
• Хлопья овсяные — 4 столовые ложки
• Белок яичный — 1 штука
• Порошок пекарский — 1/2 чайные ложки
• Фруктоза — 1 столовая ложка
• Ванилин — 1/2 чайные ложки
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 1/2 чайные ложки

Из вишен вынуть косточки, положить мякоть в ситечко и позволить соку стечь, надавливая слегка ложкой.
Смешать творог с белком, добавить овсяные хлопья, ванилин, порошок. Добавить вишню и фруктозу. Можно посолить. Все тщательно перемешать.
Противень выстелить бумагой для запекания, смазанной раст.маслом (очень тонко).
Выложить столовой ложкой небольшие лепешечки (диаметром 4 см) - 8 штук. Посыпать корицей и фруктозой.
Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут (140 гр.по Ц.). В конце приготовления оставить в духовке еще на 5 минут в режиме гриля.


Для посыпки можно не жалеть фруктозы. И есть потом с чем-то густым и сладким, вроде сгущенки (разврат...).

Творожные маффины с орехами

"Пташка приезжай тчк творог загрустил зпт сыр заскучал мнгтчк"...
Пришлось приехать и сделать. Свежие и вкусные, молочные продукты имеют свойство быстро, но конкструктивно портиться. Особенно это касается молочных. Точнее, нет, "портиться" - совершенно неправильное слово. Верное - переходить в другую ипостась.
Вот и занялась реинкарнацией творога и сына его - сыра.

200 г творога ("0%", можно даже, если начал скисать)
1 яйцо
6 миндальных орехов
1 ст.л. пророщенных пшеничных зерен (кхем... ну были. мичуринские эксперименты)
1 ч.л. тыквенных семечек
1 ч.л. льняных семечек
1/2 ч.л. кейенского перца
1/2 ч.л.паприки
2 унции сыра Дор Блю (наверное, его меряют унциями все же...)
1/2 ч.л. порошка для печения
сушеный базилик (для посыпки).
оливковое масло для смазывания аллюминиевых форм для маффинов.

4 формы для маффинов (можно приготовить самому - 4 куска
фольги ф-та А4 - сложить 4 раза - наложить на дно
заужающейся к низу кружки, сделать "облегание", края
замять до ручки кружки).

Сыр мелко порезать, все смешать при помощи вилки.
Смазать формы.
Духовку - до 160 г по Ц - режим запекания сверху и снизу
Положить массу в формы (помните о маффинах :))) )
Посыпать сверху базиликом.
Печь 25 минут


Прикольно есть ложкой. Маффины ложкой едят? Наверное нет...
Вино обязательно белое. И полусладкое, никаких там полусухих...

Цуккини, запеченные с брокколи, грибами и морковью

Если ты купила сыр с плесенью, неземной в своей длинне французский багет и воду evian, вышла из Елисеевского, но никого не дождалась, то по дороге можно съесть половину багета, мешая со слезами и французской жидкостью (будто бы подчеркивающую все эту французскость продуктов), а вот для сыра приготовить следующее...

• 1 цуккини (тонкий и молодой)
• шампиньоны,
• брокколи,
• морковь (брала все замороженное, на глаз, по щедрой горсти)
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л. тыквенных семечек
• 2 маленьких свежих томата
• 1 ст.л. дижонской горчицы ("горчица горошком")соль
• перец
• чесночный порошок (по желанию)

Цуккини разрезать вдоль на 2 части, аккуратно удалить то, что с семечками. Две эти дольки положить на блюдо, плотно накрыть и поставить в микроволновку на 10 минунт на 600 w.

Тем временем в сковороде протушить грибы, капусту и морковь до консистенции - "надавить и раздавить" (придется периодически мешать и добавлять воды, мешать и т.п. по тексту)

Взять фольгу. И еще фольгу. Одну фольгу положить на другую (размером с 2 листа А4). Положить цуккини срезами вверх рядом, как близнецов. Смазать горчицей. Упаковать в каждую половинку начинку. Сверху положить томатные кружочки. Накрыть фольгой, защипить со всех концов, чтобы был увесистый такой сверточек - и на решетку на 25 минут (Т=170 по Ц., грилль+вентилятор). После 25-ти минут раскрыть верх, подставить под решетку гриля еще на 10 минут.

Замечательно есть холодными с Голубым Дор Блю. Можно даже на завтрак.И главное - руками!

Omeletto Pomodoro, или Омлет в чашке

Лучший друг холостяков - микроволновка.
Лучший друг холостяков с достатком времени и претензий на вкус - духовка. Ну не будет в микроволновке без гриля (а по моему опыту, и с грилем) возможности у продуктов как-то так влюбиться внутри и сверху запечь свой союз в нежную броню... Имхо.

 

• Яйцо — 1 штука
• Сыр голландский — 40 г
• Помидоры — 1 штука
• Чеснок сушеный молотый — 1 щепотка
• Петрушка сушеная — 1/2 чайные ложки
• Огурцы — 1/2 штуки
• Горчица дижонская — 1/2 чайные ложки

Яйцо взбить вилкой в огнеупорной миске.
Добавить нарезанные кубиками сыр, половинку помидора.
Добавить чесночную пудру и зелень. Перец и соль - по желанию.
Поставить в духовку, разогретую на максимальной температуре на 20-30 минут.
Сервировать второй половинкой помидора, свежим огурцом и ложкой дижонской горчицы.


Не знаю, почему пришла в голову дижонская горчица... Наверное, потому что я ее только купила и добавляла во все, что можно. Необходимо совсем-совсем чуть-чуть. Т.е. , не переборщите. И будет вам вкусно.